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麺の味を守るため 均一にゆがくよう 山長では「尾道ラーメン本舗はせべ」の無添加平打ち麺を
一釜に一玉ずつ泳がせてゆがきあげます。 |
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麺を美味しくゆがくため 山長では釜湯は度々替えます。 |
| 一、 |
スープの味と香りをお楽しみいただくため 山長ではレンゲはおいてません。 |
| 一、 |
麺のうまさを味わっていただくため 山長では大盛はいたしません。 |
| 一、 |
最後に残ったスープをより楽しんでいただくため 山長では独自の工夫をしております。 |
| 一、 |
ラーメンを気持ちよく食べていただくため 山長では店内を清潔にしています。 |
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練って打ってねかせて、遥々尾道から山長にたどりつき、今なお熟成を続けるこの麺は生きています。
ラーメンをこよなく愛し、お客様をあたたかくお迎えいたします。 |
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女将 長谷部 哲子 |
